स्मोकहाउस का निर्माण स्वयं करें - दीवारों के लिए निर्माण मैनुअल

सामग्री

• आपरेशन
• निर्माण धूम्रपान ओवन - निर्माण मैनुअल
• एक्स्ट्रा - लकड़ी के कक्ष का निर्माण

वे ग्रिल और स्मोक करना पसंद करते हैं और एक पूर्ण DIY प्रशंसक हैं ">

स्मोकहाउस को रेफ्रिजरेटर का अग्रदूत माना जाता है। इससे पहले कि भोजन को ठंडे या वैक्यूम पैकेजिंग द्वारा संरक्षित किया जा सकता है, केवल धूम्रपान या नमकीन बना रहा। रोगाणु और कवक को दूर रखने का एक अलग तरीका अभी कुछ दशक पहले नहीं था। ये संरक्षण के तरीके न केवल काफी प्रभावी थे - विशेष रूप से धूम्रपान ने एक बहुत ही विशिष्ट, विशिष्ट स्वाद का उत्पादन किया। मांस और मछली के धूम्रपान को रेफ्रिजरेटर के आगमन के बाद भी नहीं छोड़ा गया था, लेकिन पाक स्पेक्ट्रम के विस्तार के रूप में बनाए रखा गया था। लेकिन कोई भी एक समाप्त हैम या स्मोक्ड सैल्मन खरीद सकता है - स्व-धूम्रपान कई के लिए एक शौक बन रहा है। इस लेख में पढ़ें कि कैसे आप होममेड स्मोक्ड व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

सरल और सस्ती - स्मोकहाउस

धूम्रपान करने वाले में धूम्रपान करने वाले की तुलना में कम तापमान होता है। जिससे उसका निर्माण आसान हो जाता है। खाना पकाने को स्मोकहाउस में ले जाता है, लेकिन बहुत लंबे समय तक। स्वाद के मामले में धूम्रपान करने वाले में त्वरित तैयारी और समय लेने वाली धूम्रपान के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं: धूम्रपान करने वाले के ग्रील्ड भोजन को गर्म करने के तुरंत बाद सेवन किया जाना चाहिए। जब मांस धूम्रपान करने वाले से ठंडा हो जाता है, तो यह बहुत सूखा, सख्त और मुश्किल से खाद्य होता है। दूसरी ओर, स्मोकहाउस से मांस और मछली को हफ्तों तक रखा जा सकता है।

आपरेशन

एक स्मोकहाउस में दो कक्षों के साथ एक लंबा, पतला, बेलनाकार कमरा होता है। दोनों कक्षों के अपने दरवाजे हैं। निचला कक्ष धुएं की आग को जलाने के लिए है। वहां, धूम्रपान करने के लिए उपयुक्त ईंधन, जैसे कि लकड़ी की लकड़ी, डाला जाता है। ऊपर बड़े कक्ष में, धूम्रपान सामग्री को लटका दिया जाता है। कई शौक धूम्रपान करने वाले ट्राउट, सैल्मन या ईल के लिए अपने धूम्रपान करने वालों का उपयोग करते हैं। तो आप कुछ ही घंटों में खुद को बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं। धूम्रपान करने में हैम को अधिक समय लगता है। लेकिन एक बार जब आप वास्तव में स्मोक्ड व्यंजनों का स्वाद ले लेंगे, तो आपको सूअर से चाल मिल जाएगी।

निर्माण धूम्रपान ओवन - निर्माण मैनुअल

बगीचे में एक चिनाई वाला धूम्रपान करने वाला हर बारबेक्यू पार्टी का मुख्य आकर्षण है। यहां एक पारखी और विशेषज्ञ दिखा सकते हैं कि इसमें क्या है। विशेष रूप से अगर स्टोव घर के मुखौटे के लिए नेत्रहीन रूप से फिट बैठता है, तो आपके पास यहां कुछ सरल चरणों के साथ एक वास्तविक आंख कैंडी है, जो पड़ोसियों को ईर्ष्या कर सकती है। सौभाग्य से, यह आसान हिस्सा है, खासकर यदि आपके पास एक वर्किंकलेरटे मुखौटा है: क्लिंकर ईंटें एक स्मोकहाउस बनाने के लिए आदर्श हैं। बेशक, आप तीन से चार खोखले ब्लॉकों के साथ भी कर सकते हैं, जैसा कि बागवानी में उपयोग किया जाता है, एक धूप टॉवर का निर्माण करते हैं। लेकिन यह बहुत खराब लगता है और वास्तव में स्वयं निर्मित ओवन के दावे पर खरा नहीं उतरता है। इसके अलावा, यह समाधान खोखले कक्ष ब्लॉक के क्रॉस सेक्शन तक सीमित है। क्लिंकर ईंटों से बना एक साफ-सुथरा, ईंट का धुआं इसके आकार में स्वतंत्र रूप से डिजाइन किया जा सकता है।

निर्माण मैनुअल प्रदान करता है:

• फ्लैट फावड़ा
• लगभग 20 सेमी की चौड़ाई के साथ 4 बोर्ड
• तैयार मिश्रित कंक्रीट के 2-3 बोरी
• मोर्टार का उपयोग करने के लिए तैयार 3-4 बोरी (50 किग्रा)
• बजरी का एक थैला
• कंक्रीट और मोर्टार के मिश्रण के लिए बड़ा स्नान
• संरचनात्मक स्टील चटाई का 1 वर्ग मीटर
• सामान्य प्रारूप में 200 क्लिंकर ईंट
• 10 एक्स जस्ती पिरोया छड़ (व्यास 1 - 2 सेमी)
• लोहा काटने की आरी
• स्टील स्ट्रिप्स
• दरवाजों के लिए स्टेनलेस स्टील शीट के 2 वर्ग मीटर
• समतल नापने का यंत्र
• शासक
• करणी
• Quast
• स्टेनलेस स्टील के लिए डिस्क काटने के साथ कोण की चक्की
• निकास पाइप

महत्वपूर्ण: हार्डवेयर स्टोर को खाली खरीदने से पहले, आपको बिल्कुल गणना करनी चाहिए कि निलंबन के लिए आपको कितने पत्थर और कितने मीटर थ्रेडेड रॉड और झूठी छत के ब्रेसिंग की आवश्यकता होगी। सिद्धांत को समझने के लिए दीवारों के सामने पूर्ण निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें। आपको जरूरी नहीं कि इस मैनुअल में वर्णित पंक्तियों की संख्या और धूम्रपान करने वाले के आकार का उपयोग करना होगा। यदि आपने सिद्धांत को आंतरिक रूप दिया है, तो आप अपने विचारों के अनुसार अपना स्वयं का स्मोकहाउस भी डिज़ाइन कर सकते हैं।

पहली नींव

किसी भी सभ्य चिनाई वाली इमारत की तरह, मिट्टी का धुआं एक साफ नींव से शुरू होता है। इस प्रयोजन के लिए, लगभग 1 वर्ग मीटर सीधा खड़ा है और लगभग 15 सेमी की गहराई तक खुदाई की जाती है।

मिट्टी को बजरी के साथ बाहर रखा जाता है और चिकनी खींचा जाता है। चार बोर्डों के साथ, नींव चालू होती है। यह लगभग 1 वर्ग मीटर और 15 सेमी मोटाई की एक निचली प्लेट है। बेशक, एक स्टील मेष चटाई गायब नहीं हो सकती है। चिनाई का उच्च दबाव लोड अन्यथा प्लेट को जल्दी से तोड़ देगा। कंक्रीट को मिश्रित करने और डालने के बाद, इसे दो दिनों के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाएगा। फिर इसे बंद किया जा सकता है और दीवारें शुरू हो सकती हैं।

2. दीवारें

एक व्यावहारिक बुनियादी रूप पहले से ही 4 पत्थर की चौड़ाई और 3 पत्थर की गहराई के साथ हासिल किया गया है। पहले एक "बाहरी सर्कल" का निर्माण करें और फिर एक कंपित "आंतरिक सर्कल" - यह पत्थरों की पहली पंक्ति है।

जब दीवार हमेशा 50% ओवरलैप पर ध्यान देती है। यह सबसे सुंदर संयुक्त और उच्चतम स्थिरता बनाता है। नींव के किनारे तक लगभग 1 पत्थर की चौड़ाई की दूरी छोड़नी चाहिए। यदि आप एक बड़े स्टोव का निर्माण करना चाहते हैं, तो आपको नींव को चौड़ा करना होगा। जब हमेशा सीधी वृद्धि, सटीक संरेखण, पत्थरों के बीच निरंतर दूरी (लगभग 1 सेमी) और पत्थरों को रखने वाले वुल्फगिग्स पर ध्यान देते हैं।

अगली पंक्ति में आप दहन कक्ष के लिए 2 पत्थर की चौड़ाई मुक्त छोड़ देते हैं। दहन कक्ष ईंट से लगभग 50 सेंटीमीटर ऊंचा है।

3. झूठी छत ले जाएँ

अब अगली पंक्ति को दीवार करें ताकि पत्थर दहन कक्ष को फिर से बंद कर दें। इस प्रयोजन के लिए, वांछित ऊंचाई में लकड़ी से बना एक सरल समर्थन संरचना स्थापित की गई है: एक उपयुक्त कटौती बोर्ड जो कुछ लकड़ी के पैरों के साथ समर्थित है, पहले से ही पर्याप्त है।

गिरावट में पत्थरों को स्थिर रूप से बैठने के लिए, वे एक दूसरे के साथ स्टील की पट्टियों के साथ तय किए जा सकते हैं।

फिर स्मोकहाउस को बीच में 10 सेमी x 10 सेमी छेद के साथ एक झूठी छत की आवश्यकता होती है - यह दहन कक्ष और स्मोकहाउस को एक दूसरे से अलग करता है।

झूठी छत यह सुनिश्चित करती है कि धूम्रपान सामग्री केवल धुआं हो लेकिन कोई खुली लौ न हो। चिनाई वाली झूठी छत को दीवार से वुल्फगिग की दीवार पर चढ़ना चाहिए। अन्यथा आपके पास कोई स्थिरता नहीं है और छत जल्दी से ढह जाती है।

नई ईंट वाली पंक्ति में अब क्रॉस बार शामिल किए गए हैं। ये सरल थ्रेडेड रॉड हो सकते हैं - छड़ को वांछित लंबाई में धातु की आरी से काट सकते हैं। फिर ईंट में क्रॉसबार के लिए जगह बचाएं - पत्थर को बाहर निकालने और क्रॉसबार को डूबने से - प्रत्येक दिशा के लिए चार। क्रॉस बार को केवल पंक्ति के साथ पूरा करना होगा। फिर क्रॉसबार को ईंटों के साथ कवर किया गया है जैसा कि चित्र में है। मध्य "सर्कल" के पत्थरों को व्यवस्थित किया जाता है ताकि बीच में छेद बना रहे।

इसके बाद, बाहरी सर्कल को हमेशा की तरह ऑफसेट में ईंट किया जाता है।

4. चिनाई समाप्त करें

अब लगभग 2 मीटर ऊंचाई का एक टॉवर बनाया जा रहा है। चिनाई क्लीनर, परिणाम जितना अधिक प्रभावशाली होगा। फिर, इस निर्माण मैनुअल में, दो-कक्ष सिद्धांत का उपयोग किया जाता है: ईंधन के लिए निचला, छोटा कक्ष और धूम्रपान करने वाले के लिए बड़ा कक्ष। मछली और मांस को लटकाने के लिए क्रॉसबार बस भंडारण संयुक्त में डाला जाता है या पत्थर में वापस डूब जाता है - पंक्ति में, जिसमें वे निश्चित रूप से बाद में लटकाए जाते हैं। आपको इस बारे में अच्छी तरह से सोचना होगा और गणना करनी चाहिए कि यह बाद में कहां होना चाहिए। चौराहों को फिर ठोस रूप दिया जाता है। यह आपको बाद में ड्रिल करने की आवश्यकता को बचाता है। ईंट ओवन दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

5. दरवाजे

फिर यह शीट स्टील से बने दरवाजों से सुसज्जित है। ये कोण की चक्की के साथ फिट करने के लिए काटे जाते हैं और टिका प्रदान किया जाता है। टिका चिनाई करने के लिए दरवाजा पेंच। चादरों के किनारों को जमीन पर गोल किया जाता है ताकि कोई भी खुद को चोट न पहुंचा सके। हालांकि, दरवाजों का संभाल लकड़ी से बना होना चाहिए, अन्यथा आप अपनी उंगलियों को खोलते समय जलाते हैं।

6. छत का निर्माण

छत के रूप में, सबसे सरल समाधान फिर से एक चिनाई या कंक्रीट झूठी छत है। वे जलने और धुएं के बीच झूठी छत की तरह काम करते हैं। इसमें फिर एक ट्रिगर के रूप में पाइप के एक छोटे टुकड़े के ऊपर से स्थापित किया जाता है - समाप्त चिनाई वाला स्मोकेहाउस है।

ताजी के साथ ताजा चिनाई सावधानी से दूर हो जाती है। तो आपको एक और सुंदर जोड़ मिलता है।

एक ईंट धूम्रपान ओवन का लाभ यह भी है कि यह जल नहीं सकता है। इसे जलाने के लिए, इसमें अनर्गल आग लगाई जा सकती है। जब वह भाप लेना बंद कर देता है, तो वह धूप के पहले भार के लिए तैयार होता है।

सभी के लिए एक निर्माण पुस्तिका

क्योंकि इंटरनेट अपने स्वयं के धूम्रपान करने वाले बनाने के लिए डिजाइन और तरीकों से भरा है। इस विशेष तैयारी कैबिनेट का सरल डिजाइन यह संभव बनाता है कि हर कोई अपने लिए उपयुक्त भवन निर्देश पा सके। हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले एक साधारण धूम्रपान करने वाले के साथ शुरुआत करें और फिर अपना स्वयं का अनुभव प्राप्त करें। जो स्वाद में आया है, धीरे-धीरे नेबलर संस्करण तक काम कर सकता है। आखिरकार, किसी को एक ठाठ, ईंट-निर्मित धूम्रपान करने वाले के साथ मदद नहीं की जाती है, जब बगीचे में अच्छा टुकड़ा तब अप्रयुक्त छोड़ दिया जाता है।

एक्स्ट्रा - लकड़ी के कक्ष का निर्माण

एक लकड़ी का धुआं न केवल ड्रम ओवन के लिए एक पारिस्थितिक और नेत्रहीन आकर्षक विकल्प है। धूम्रपान उत्पाद के लिए प्राकृतिक सामग्री की लकड़ी भी स्वाद बढ़ाने वाली होती है। हालांकि, इस निर्माण मैनुअल के लिए केवल अनुपचारित लकड़ी ही प्रश्न में आती है! लकड़ी से बने स्मोकहाउस के औ के लिए लाख की लकड़ी, चिपबोर्ड या लिबास उपयुक्त नहीं हैं! यही कारण है कि शटरिंग के लिए आदर्श सामग्री ठोस लकड़ी से बने जीभ और नाली बोर्ड हैं। सरल, अनुपचारित छत पैनल आदर्श हैं।

आपको चाहिए:

• लंबाई में लगभग 2 मीटर के 5 10 × 10 बार
• 2 पैकेज छत पैनलों
• इन्सुलेट सामग्री (रॉक ऊन, कोई स्टायरोफोम)
• एल्यूमीनियम पन्नी

लकड़ी का स्टोव सिद्ध दो-कक्ष सिद्धांत के अनुसार बनाया गया है। दोनों कक्षों में एक अंदर और बाहर एक फॉर्मवर्क मिलता है। बीच में इन्सुलेशन सामग्री आती है। तो कोई भी गर्मी नष्ट नहीं होती है और स्टोव बाहर से बहुत गर्म नहीं होता है। यहां उपयोगकर्ता के लिए रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है। दहन कक्ष को एल्यूमीनियम पन्नी की कई परतों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए ताकि यह गलती से पूरे स्टोव को आग न लगा सके। इसके अलावा, लकड़ी के धुएं के डिब्बे को पहले मांस लटकाए जाने से पहले सुखाया जाना चाहिए। लकड़ी के धुएं के ओवन के लिए, निश्चित रूप से, आपको तापमान पर विशेष ध्यान देना होगा। सुरक्षित पक्ष पर होने के लिए, इस प्रकार के स्टोव के साथ एक इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व का उपयोग किया जाना चाहिए। इससे ओवन के जलने के खतरे से बचा जाता है।