पॉट और हर्ब गार्डन में कौन सी जड़ी-बूटियाँ एक साथ मिलती हैं
सामग्री
- बर्तन में जड़ी बूटी
- रसोई और सलाद जड़ी बूटी
- लंबे समय तक प्राकृतिक रहे
- अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन
- अन्य पहलू
- सुगंधित नखलिस्तान
- औषधीय जड़ी-बूटियों
- बगीचे में जड़ी बूटी
- स्थान के लिए की जरूरत है
- intolerances
- बिना काम के जड़ी बूटी का बगीचा
- जड़ी बूटी: किस्मों और खरीद
रसोई घर और बगीचे में जड़ी-बूटियाँ आज बहुत जरूरी हैं, लेकिन केवल सही संरचना में ही वास्तव में एक खुशी है। हम आपको दिखाते हैं कि कौन सूट करता है, "मिलान संकलन" के साथ कई पहलू हैं।
जड़ी बूटी वास्तव में हमेशा बर्तन में एक साथ चलते हैं क्योंकि वे आपको सही वातावरण बनाने में मदद कर सकते हैं। बालकनी के बक्से में, यह फिट नहीं होता है, और जड़ी बूटी के बगीचे में आपको आमतौर पर सभी जड़ी-बूटियों के लिए सही स्थिति प्रदान करने के लिए थोड़ा सा निर्माण करना पड़ता है। हालांकि, जड़ी बूटियों को भी उचित उपयोग के लिए एक साथ रखा जाना चाहिए, यही लेख के बारे में है।
बर्तन में जड़ी बूटी
पॉट में एक जड़ी बूटी आमतौर पर घर में उगाई जानी चाहिए, जहां जड़ी-बूटियों को कुछ विशिष्ट कमी स्थितियों का सामना करना पड़ता है। इसलिए मितव्ययी जड़ी बूटियों का चयन करना महत्वपूर्ण है जो इन कमियों का सामना कर सकते हैं; अन्यथा, संकलन शुरू में "लिविंग रूम में आपके जड़ी बूटी के बगीचे" के उद्देश्य पर निर्भर करता है।
रसोई और सलाद जड़ी बूटी
यदि आप रसोई की खिड़की की पाल पर हर्बल प्रस्ताव के साथ अपने दैनिक सामान्य आहार में सुधार करना चाहते हैं, तो आपको एक सामान्य हर्बल मिश्रण की भी आवश्यकता है। पारंपरिक रूप से एक बार सेट एक साथ:
- डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस)
- चाइव्स (अल्लियम स्कोनोप्रासम)
- अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम)
- बोरेज (बोरगो ओफिसाइनलिस)
ये सभी एक साथ जर्मनों की क्लासिक रसोई और सलाद जड़ी बूटी हैं। इसलिए, सभी स्थानीय जड़ी-बूटियां जो लंबे समय से ताजी कटाई की जाती हैं और एक साथ उपयोग की जाती हैं, वे हमेशा एक दूसरे के बगल में रसोई के बगीचे में उगाई जाती थीं और आज सभी एक साथ बढ़ सकते हैं।
स्थानीय जड़ी बूटियों में से 3
ये जड़ी बूटियां घर के पास कहीं रसोई के बगीचे में हमारे अक्षांशों में बढ़ीं, कोई विशेष ज़रूरत नहीं, बस पृथ्वी और संभवतः बहुत अधिक प्रकाश नहीं। यही कारण है कि वे भी अनजाने में रहने वाले कमरे में नहीं, बल्कि खिड़की पर सबसे चमकीले स्थान पर भी थिरकते हैं, और आप अभी भी छाया, अजमोद और बोरेज के साथ छाया में भाग्यशाली हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, सिंक के ऊपर एक हर्बल रैक में, या खिड़की पर बर्तन में रखा गया।
आपको थोड़े से बजरी ओ के तल में, थोड़े पोषक तत्वों के साथ सादे सामान्य मिट्टी की आवश्यकता होती है। normal जैसे कि जल निकासी (गीला पैर भूमि पौधे को पसंद नहीं करता है), नियमित रूप से थोड़ा पानी और अब और फिर थोड़ा बेस्वाद जैविक उर्वरक, अगर फसल बढ़िया होने वाली है। कोई पसंद नहीं है या कोई स्नेह नहीं है, इन जड़ी बूटियों को सभी को कंधे से कंधा मिलाकर और "सहयोगियों" द्वारा पूरक किया जा सकता है।
लंबे समय तक प्राकृतिक रहे
हाल ही में, बड़ी, अक्सर अंतर्राष्ट्रीय खाद्य कंपनियों की चाल के बारे में अधिक से अधिक मीडिया रिपोर्टें हैं, जो लोगों को परेशान करती हैं। क्षेत्रीय व्यापारियों, जो हाल के दशकों में बड़े पैमाने पर दबाए गए हैं, पहले से ही हमें वास्तविक भोजन प्रदान करने के लिए फिर से तैयार कर रहे हैं, लेकिन अभी भी कुछ समय लगता है। तब तक, हमें भी खाना है, और यही कारण है कि बहुत से लोग कम प्रसंस्कृत भोजन खाते हैं, इसलिए अधिक खाना बनाते हैं।
जब आप शुरुआती कठिनाइयों से गुजरते हैं, तो खाना पकाने का मज़ा और रचनात्मक होता है, और कुछ पूरी तरह से भूल गए भोजन को फिर से खोजा जाता है। देशी रसोई जड़ी-बूटियों के साथ भी, खोए हुए खजाने की खोज सफल रही है।
- चर्विल, एन्थ्रिस्कस सिल्विस्ट्रिस, तेजी से बढ़ने वाला, स्वादिष्ट, बिना सुगंधित, बढ़िया स्वाद, "जुर्माना हर्ब्स" और फ्रेंकफर्टर ग्रुनेर सॉस में प्रसिद्ध
- Cress, Lepidium sativum, कई किस्मों में "अजेय" हो जाता है (यह परीक्षण करने के लिए कि क्या एक पौधा मुश्किल से बढ़ सकता है, परीक्षण करने के लिए उपयोग किया जाता है), न केवल हरी स्मूथी में तीखापन जोड़ सकता है, और इसके सरसों के तेल ग्लाइकोसाइड के साथ बेहद स्वस्थ है "
- लवेज, लेविस्टिकम ओफिसिनेल, और भी अधिक भूले हुए हैं और मैगी के वोर्ट के अलावा, नट-हर्ब भी कहा जाता है (हर चीज़केक में अखरोट की अजवाइन का स्वादिष्ट संकेत लाना)
- आप बीजों की वजह से सही कैरम, कैरम कार्वी नहीं उगाएंगे, लेकिन (आश्चर्य), इस पौधे में बारीक पत्तियां भी विकसित होती हैं, जो सूप और सलाद में बहुत अच्छी लगती हैं, जो हल्के में अजमोद-डिल का एक प्रकार है। रसोई की बहुत कल्पना वाले लोगों के लिए - यहां तक कि जीरा के फूल भी खाद्य होते हैं।
- लहसुन, एलियम सैटिवम, हमारी रसोई में इतने लंबे समय से है कि इसे प्राकृतिक रूप से गिना जा सकता है। वह भी खिड़की पर उगता है, और हरे रंग को पैर की उंगलियों की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है (बदबू कम)
- पोटिंग के द्वारा, आप अनचाहे साँस छोड़ते हुए भी छुटकारा पा सकते हैं: जंगली लहसुन, एलियम ओर्सिनम, हमारे पूर्व आम वन लहसुन, स्वाद लहसुन के रूप में मसालेदार है, गंध पैदा नहीं करता है और बहुत कम दावा करता है।
अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन
अधिक रसोई महत्वाकांक्षा वाले लोगों को भी अधिक जड़ी बूटियों की आवश्यकता होती है, जैसे। उदाहरण के लिए, सभी दक्षिणी जड़ी-बूटियाँ जो हमारे भोजन को पकाने के लिए अपरिहार्य हैं:
- तुलसी, Ocimum basilicum, एक बारहमासी झाड़ी तुलसी के रूप में भी
- सेवरी, वार्षिक Satureja हॉर्टेंसिस या बारहमासी Satureja मोंटाना
- टारगॉन, आर्टेमिसिया डेराकुंकुलस, अपरिहार्य जहां अच्छी तरह से पकाने के लिए, सॉस बर्ननीस, जुर्माना जड़ी बूटी
- लैवेंडर, लैवेंडुला एंजुस्टिफोलिया, काफी आश्चर्यजनक रूप से मसाला दे सकता है और वेलनेस क्षेत्र में भी इस्तेमाल किया जा सकता है
- मरजोरम, ओरिगनम मेजाना, न केवल सॉसेज
- अजवायन की पत्ती, ओर्गानम वल्गारे, कई संस्कृतियों में लोकप्रिय मसाला और प्राकृतिक एंटीबायोटिक
- रोज़मेरी, रोज़मारिनस ऑफ़िसिनालिस, प्रोवेंस हर्बल मिश्रण का हिस्सा है और डेसर्ट में आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है
- साधु, साल्विया ऑफिसिनैलिस, बहुत कोशिश करते हैं, जैसे। सूखे टमाटर और सफेद सेम के साथ
- थाइम, थाइमस वल्गेरिस, थाइम रोस्ट थाइम शहद क्रस्ट के साथ, बेक्ड आलू पनीर और थाइम के साथ
दक्षिणी जड़ी-बूटियों को सूर्य की आवश्यकता होती है, जितना संभव हो, अन्यथा, तेजी से बढ़ती, अच्छी खाद से तुलसी का लाभ होता है, लेकिन तारगोन की तरह, यह सामान्य मिट्टी से भी सामना कर सकता है। Savory, marjoram, अजवायन की पत्ती, मेंहदी, ऋषि और अजवायन की पत्ती के लिए दुबली मिट्टी और बल्कि शुष्क वातावरण या दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, लैवेंडर मिट्टी में थोड़ा चूना पसंद करता है।
4 में से 1
आप धीरे-धीरे जड़ी बूटियों के इस संग्रह में कोई जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं, निम्नलिखित प्रश्न पूछने के बाद:
- कितना प्रकाश आवश्यक है
- कितना पानी
- जड़ी बूटी को कितने पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है?
- मिट्टी, कुछ चूने आदि के लिए प्राथमिकताएं।
यदि आप जड़ी-बूटियों से प्यार करते हैं, तो आपको सिर में जड़ी बूटी के पॉट / शेल्फ की कैंची को जल्दी से काट देना चाहिए, क्योंकि इतने सारे अद्भुत स्वाद और उपयोगी जड़ी बूटी काफी अलग स्थानों को सजा सकते हैं, जैसे। बी। एक बाल्टी में एक hyssop या एक यातायात प्रकाश या कहीं उच्च में एक nasturtium।
बर्तन या बालकनी बॉक्स
यदि आप जड़ी-बूटियों को बर्तन या बक्से में समूहित करना चाहते हैं तो ज़रूरतों के अनुसार और थोड़ा-सा उपयोग करके, आप आमतौर पर अलग-अलग जड़ी-बूटियों को एक जैसी बुनियादी ज़रूरतों के साथ रख सकते हैं, अधिकांश जड़ी-बूटियाँ संगत हैं। "दुर्घटनाएं" यहां हो सकती हैं, यदि आप कमजोर व्यक्ति के बगल में थोड़ा मजबूत अंकुर लगाते हैं, तो प्लांट ए - प्लांट बी कभी भी पोषक तत्वों और पानी को खोद सकता है। लेकिन मौजूदा सीज़न के लिए, आप बस प्रतीक्षा कर सकते हैं और अगली बार संयंत्र की वृद्धि को और करीब से देख सकते हैं।
आत्म-असंगति के अपवाद हैं, और यह अनुभव के माध्यम से सीखा गया है कि ठोस ज्ञान के बजाय कुछ जड़ी-बूटियों के साथ-साथ बढ़ने का आनंद नहीं मिलता है; इस पर जानकारी "जड़ी बूटी के बगीचे में हर्बल संकलन" के नीचे पाई जा सकती है।
अन्य पहलू
जड़ी बूटी केवल आहार को समृद्ध करने से अधिक कर सकते हैं, और उन्नत जड़ी-बूटियों को एक साथ जड़ी बूटियों को डालते समय चुनौतियों का एक नया सेट सामना कर सकता है।
सुगंधित नखलिस्तान
जंगल में हम ठीक हैं, क्योंकि हम सुगंध के साथ हवा के माध्यम से पेड़ों के सकारात्मक अवयवों को अवशोषित करते हैं। रहने वाले कमरे में जंगल खराब है, लेकिन रहने वाले कमरे में "स्वस्थ scents" को लटकाए जाने की संभावना निश्चित रूप से है:
- अजवायन के फूल
- लैवेंडर
- पुदीना
- तुलसी
- मेंहदी
उन्हें सिर्फ विचार के साथ मिलाया जाना चाहिए, यहां तक कि एक दूसरे के बगल में सौंफ़ और तुलसी जैसी दो बहुत सुगंधित जड़ी बूटियां विश्राम के लिए अधिक सिरदर्द पैदा कर सकती हैं।
औषधीय जड़ी-बूटियों
कौन जानता है कि हमारी दवाओं में 60 - 70% सक्रिय पदार्थ पौधों या प्रकृति से प्राप्त हुए थे, घर पर कुछ औषधीय जड़ी-बूटियां हैं, सिरदर्द के खिलाफ और पुरानी बीमारियों के साथ सहायक खपत के लिए भी।
ये औषधीय जड़ी-बूटियाँ निश्चित रूप से व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप हैं, केवल जब यह किया जाता है, तो उन्हें विकास की जरूरतों के अनुसार एक साथ रखा जाता है।
औषधीय जड़ी-बूटियाँ उदाहरण के लिए हैं:
- बोरेज
- पुदीना
- अजवायन के फूल
- कैमोमाइल
बगीचे में जड़ी बूटी
जड़ी बूटी के बगीचे में जरूरत समूहों / उद्देश्यों के अनुसार बस वर्णित हर्बल संरचना बस के रूप में उपयुक्त है, लेकिन यहां जड़ी बूटियां एक बर्तन में खुद के लिए नहीं हैं, लेकिन पृथ्वी में एक दूसरे के बगल में हैं। जड़ी-बूटियों की संरचना के संदर्भ में, "पॉट में व्यक्ति रखने" के मामले में दो पहलू अधिक महत्वपूर्ण हैं:
स्थान के लिए की जरूरत है
जड़ी-बूटियों को पौधे / पौधे समूह के लिए बर्तन के रूप में समायोजित नहीं किया जा सकता है, लेकिन एक जड़ी बूटी उद्यान सिर्फ एक टुकड़ा है, आमतौर पर जलवायु और मिट्टी के मामले में अपेक्षाकृत समान परिस्थितियों के साथ।
यदि आप भव्यता से नम में डालते हैं और एक अंधेरे कोने में और धूप में भीगते हुए प्लेन में पनपते हुए छाया में, लेकिन बहुत ही मितव्ययी अजवायन की पत्ती, उनमें से एक को भुगतना पड़ेगा। इस बहुत समस्या के कारण, हर्बल सर्पिल का आविष्कार किया गया था, एक असली "हर्बल" विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग क्षेत्रों और अलग-अलग मिट्टी के साथ।
इसमें सर्पिल होना जरूरी नहीं है, निश्चित रूप से, आप विभिन्न क्षेत्रों को अलग-अलग तरीकों से डिजाइन कर सकते हैं। आप प्राकृतिक ढलान का लाभ उठा सकते हैं (या कुछ कृत्रिम ढलान बना सकते हैं)।
आप धीरे-धीरे जड़ी बूटियों के इस संग्रह में कोई जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं, निम्नलिखित प्रश्न पूछने के बाद:
- कितना प्रकाश आवश्यक है
- पानी कितना आवश्यक है
- जड़ी बूटी को कितने पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है?
- गर्मी कितना आवश्यक है (जब बगीचे में जड़ी बूटी हो सकती है)
यदि आप पहले से ही दुनिया के कुछ हिस्सों से कुछ जड़ी-बूटियों की खेती कर रहे हैं, तो आप तेजी से गंतव्य पर पहुंच सकते हैं यदि आप नवागंतुक की उत्पत्ति के बारे में पूछताछ करते हैं और उसे अपने जलवायु सज्जनों के लिए डालते हैं। यदि आप एक ऐसे परिवार में रहने के लिए भाग्यशाली हैं जहां सब कुछ एकदम सही नहीं है, तो आप नए चेहरे को बस एक केंद्रित तरीके से देख सकते हैं और इसे अपनी भावनाओं और सीखे गए सबक के अनुसार रख सकते हैं।
intolerances
वास्तव में, जड़ी-बूटियां कुछ इस तरह हैं "पौधे की दुनिया के नीचे": हर जगह उगते हैं, अक्सर मिट्टी में भी जहां शायद ही कोई पोषक तत्व होते हैं, अक्सर पर्याप्त स्वादिष्ट स्टू में पलायन नहीं करते हैं, लेकिन खरपतवार के नीचे मिलता है, धूप में स्टू।, और फिर वास्तव में बहुत सुंदर नहीं हैं - जो इतना बढ़ता है, बहुत उपयोग किया जाता है और आमतौर पर एक आरामदायक बगीचे के बिस्तर में रोमांचित होता है।
लेकिन कुछ जड़ी-बूटियाँ ऐसी हैं जो ख़ुद या अन्य जड़ी-बूटियों से ख़राब हैं, जिनमें शामिल हैं:
- सोआ
- सौंफ़
- नागदौन
इस तालिका में एक अच्छा अवलोकन पाया जा सकता है: अवलोकन हर्बल असहिष्णुता
बिना काम के जड़ी बूटी का बगीचा
यदि आप, एक ताजा जड़ी बूटी माली के रूप में, सिर्फ "रसोई की योजना बनाई है", तो आप एक ही मौसम के लिए बगीचे में पूरे खेल को सहेजना चाह सकते हैं। आप जड़ी बूटी के बगीचे के लिए और बिना काम के एक अच्छी तैयारी के रूप में, वैसे भी जड़ी बूटियों को विकसित कर सकते हैं। एक जंगली पौधे का मिश्रण खरीदें, यह तैयार है इकट्ठे z। बी कंपनी Saaten Zeller से, तो आप बगीचे में अपनी जड़ी बूटी है:
- सामान्य यारो (अचिलिया मिलिलोफ़ियम)
- असली मार्शमैलो (अल्थेआ ऑफिसिनालिस)
- सामान्य मगवोर्ट (आर्टेमिसिया वल्गरिस)
- कॉर्नफ्लावर (सेंटोरिया सियानस)
- काला गाँठ (Centaurea nigra)
- जंगली गाजर (Daucus carota)
- असली एक प्रकार का अनाज (Fagopyron esculentum)
- सौंफ़ (फ़ॉनेटिकुलस वल्गारे)
- एलांट (इनुला हेलेनियम)
- वाइल्ड मल्लो (मालवा सिल्वेस्ट्रिस)
- क्विल माल्लो (मालवा वर्टिकिलाटा)
- अल्फाल्फा (मेडिकैगो सैटिवा)
- सफेद तिपतिया घास (मेलिलोटस अल्बस)
- पीला तिपतिया घास (मेलिलोटस ऑफ़िसिनालिस)
- टैन्सी (टैनसेटम वल्गारे)
जड़ी बूटी: किस्मों और खरीद
सभी आम जड़ी बूटियों के बीज वसंत में सुपरमार्केट में और उद्यान केंद्र में उपलब्ध हैं। आपको कुछ सामान्य प्रजातियों के साथ ज्यादा परेशानी में नहीं जाना है, एलियम स्कोनिओप्रोसम (चाइव्स), एनेथुम ग्रेवोलेंस (डिल), बोरगो ओफिसिनैलिस (बोरेज) केवल एक प्रजाति में उपलब्ध हैं और अधिकांश तीन वेरिएंट / कल्टीवर्स में उपलब्ध हैं।
पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम (अजमोद) के साथ यह और भी अधिक रोमांचक हो जाता है, एक प्रजाति के रूप में, केवल एक "गिगेंटम" किस्म है, लेकिन कई और किस्में, जैसा कि ज्यादातर लोग जानते हैं:
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम वी। crsipum, सामान्य पत्ती अजमोद
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम वी। क्रिस्पम, घुंघराले अजमोद, काई फ्रिल
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम वी। रेडिकोसम, आधी लंबाई की जड़ अजमोद
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम वी। कंद , मूल या कंद अजमोद
तो यहाँ रिटेलर की खोज है, और हमारी अधिकांश प्रसिद्ध जड़ी-बूटियाँ कई और किस्मों में उपलब्ध हैं, बहुत विशेष या पुरानी हर्बल किस्मों के जैविक बीज और कई प्रकार की जड़ी-बूटियाँ अब इंटरनेट और कई विशेष प्रदाताओं में पाई जा सकती हैं।
प्रत्येक पुनर्नवीनीकरण या नई जड़ी-बूटी की विविधता में थोड़ा अलग कद होता है, एक ही पौधे के रूप में थोड़ा अलग चौड़ाई और विकास की आदत में बढ़ता है, और सबसे ऊपर, इन किस्मों में से प्रत्येक अपने स्वयं के स्वाद को विकसित करता है। जड़ी-बूटियां हैं, और पेटू के लिए जड़ी-बूटियों की एक अंतहीन मात्रा की खोज है, आप हर सुंदर छोटे हर्बल बाजार में भाग्यशाली हो सकते हैं और असामान्य पाक जड़ी बूटियों को पा सकते हैं।
वैसे, यह बहुत दूर है: अब तक, हमारे पौधों की प्रजातियों की सबसे पूरी सूची (प्लांट लिस्ट) वर्तमान में 350, 699 वनस्पति रूप से स्वीकृत पौधों की प्रजातियों के नामों की सूची देती है, और जब आप अपने साथ एक जड़ी बूटी जेनेरिक नाम दर्ज करते हैं तो आपको बहुत व्यापक चयन मिलेगा।
Ocimum basilicum में प्रवेश करने पर 75 अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत तुलसी प्रजातियाँ, 18 नई खोजी, फिर भी अपुष्ट प्रजातियाँ और 292 पर्यायवाची प्रकट हो जाएँगी, जिनके द्वारा इन प्रजातियों को रखा गया या नाम दिया गया (वनस्पतिशास्त्री पौधों के नामों के शौकीन हैं, जिससे खरीदारी आसान हो गई)।
वैसे, जड़ी-बूटियों को संकलित करने के मामले में, हमारी दुनिया में विशेषज्ञ व्यापारियों और प्रजातियों की समृद्धि में मदद करने के लिए यह थोड़ा प्रोत्साहन आपको बहुत कुछ लाता है। एक भावुक जड़ी बूटी माली न केवल आपको संक्षेप में हर्बल संकलन की मूल अवधारणाओं के बारे में अनुत्तरित प्रश्नों के साथ मदद करेगा, बल्कि आपको "उच्च कला" का स्वाद लेने और आपको कला का स्वाद देने देगा। उदाहरण के लिए, आप बता सकते हैं कि आपको वास्तव में अपने बोउफ बोर्गुगिनन के लिए इस प्रकार के थाइम की आवश्यकता क्यों है (और इसके साथ shallots लगा सकते हैं)।
